鶏肉食感おかしい

鶏肉のプリプリ感を出す方法を教えてくださいとあるチェーン店のパスタやで頼んだ鶏肉のトマトソースパスタがとてもおいしかったんです。(サイリアではありません、タスタスのメニューでした）鶏肉がふっくらぷりぷりやわらかく仕上が柔らかくて脂肪が少ない鶏肉は、健康志向の高まりと共にファンが急増中。そんな鶏肉の、知っているようで知らない「部位」を肉のプロが分かりやすく解説！種類は多くないが、それぞれの部位に明確な個性があるのが鶏肉の特徴だ！家計と食卓の強い味方である鶏胸肉、でも上手に焼くのってなかなか難しいんです。すぐパサパサになってしまうという人も多いはず。そこで今回は「鶏胸肉をふわっとやわらかく、美味しく焼き上げるための科学」を御紹介します。このコツさえ掴んでしまえばバッチリ。

こちらでは、鶏肉の部位の名前と特徴（食感・味など）を正肉・ホルモン別でまとめました。鶏肉といえば焼鳥をイメージする方も多いと思いますが部位の名前は牛肉・豚肉以上にユニークなものが多いです。部位の名前と特徴を知れば味わいもまた変わってくるでしょう。思わず食べたくなってしまう「美味しさ」を生き生きと伝える表現。効果的なコピーを書くための方法には、絶対的なルールがある。有名洋菓子店のライティングを10年以上担当する筆者が悪戦苦闘して見つけた、美味しい表現方法のテクニック集。献立に困ったらとりあえず鶏肉メニューという家庭も多いのではないでしょうか。他のお肉と比べても手にしやすい価格で、食べやすくおいしい鶏肉ですから、多様なレシピに活用できますね。今回は、そんな鶏肉のあまり知られていない栄養価や、部位ごとに合う料理法をご紹介していきます。