1年に2度旬の時期を迎える「しらす」は、鮮度が急激に落ちやすく、腐りやすいというデメリットがあるため、産地以外の地域で販売する場合、「しらす干し」や「釜揚げしらす」などに加工してから出荷 … 小さいけれど侮れないおいしさのしらす。実は冷凍保存しておくのが賢い方法だということをご存知でしたか？今回はしらすを冷凍保存しておく際のポイントやおすすめの解凍法、解凍した後においしく食べるためのレシピまでを合わせてご紹介していきますよ。 また、生のしらすや釜揚げしらすの使い方はそのままではなく、いったんさっと沸騰したお湯で湯通しするなど、加熱して食べましょう。パスタやチャーハン、お粥に入れたりしてもおいしいですよ。 賞味期限切れのしらすは冷凍保存できる？ しらすを釜ゆでする際に一度に大量に入れてしまうと温度が下がってしまいます。温度が下がるとしらすは一気に生臭くなってしまうのです。生のしらすを大量の熱湯の中で躍らせるようにゆであげないと美味しい釜揚げしらすは出来ません。. 釜揚げしらすも同じことが言えます。 しらすを大きな釜で大量にゆがくと何故か美味しいんですよね。 釜揚げしらすの釜茹で時間は職人たちの経験と勘によって1回1回時間を変えていますから火の通り具合も絶妙！もう、ふっくらふんわりプリプリです！ 釜揚げしらすは、塩ゆでのしらすを干さずに販売されています。適度な塩気でそのまま食べてもおいしく、大根おろしなどに添えられることも多いのですが、食材として使うことで、主菜にも副菜にもなります。今回は釜揚げしらすのレシピを一気にご紹介します！ 自家製の釜揚げしらすです。 新鮮な生しらすを昔ながら の丸釜で丁寧にふっくら 仕上げました。 原材料 しらす（駿河湾）、食塩 保存方法 要冷蔵10℃以下（冷凍可） 賞味期限 冷蔵で3～4日、冷凍で30日 ※釜揚げしらすは

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